一、安全与健康准备
1. 场地选择与天气检查
优先选择平坦、开阔且远离危险区域（如陡坡、水域）的场地，确保有遮阳设施或自然树荫。
提前查看天气预报，避免在雨天或高温暴晒等极端天气下活动。
若需用火（如烧烤），选择通风良好的区域，远离易燃物，并确认场地允许明火使用。
2. 急救与药品准备
携带基础药品：藿香正气水（防中暑）、创可贴、消毒水、止痛药、肠胃药等。
若活动涉及剧烈运动或高风险项目（如骑行、攀岩），需配置专业医护人员或救护车。
3. 饮食禁忌与过敏源
提前统计参与人员的饮食禁忌（如素食、过敏食材），避免提供易引发过敏的食物（如海鲜、坚果）。
确保食材新鲜，避免生熟混放，肉类需彻底烤熟。
二、食材与用具管理
1. 食品采购与保存
选择易保存、不易变质的食材，如密封包装的熟食、水果沙拉、三明治等。
冷藏食品需用保温箱加冰袋保存，避免长时间暴露在高温环境中。
若需烧烤，提前腌制肉类并分装，减少现场操作时间。
2. 用具与设备安全
使用便携式燃气炉或卡式炉时，检查气罐密封性，避免泄漏；烧烤架需稳固放置，防止倾倒。
准备充足的饮用水（按每人每天1.5-2L计算）和一次性餐具，避免共用杯具。
三、活动组织与分工
1. 明确分工与协作
分配专人负责食材处理、烹饪、清洁等任务，避免混乱。
若选择外包服务（如移动厨房），提前确认菜单、服务人员配置及设备安全性。
2. 时间与流程安排
制定详细用餐时间表，避免因拖延导致食物变质或人员饥饿引发低血糖。
安排互动环节（如烧烤比赛、厨艺展示），提升参与感，但需避免过度饮酒。
四、环保与卫生措施
1. 垃圾处理与环保意识
携带足够垃圾袋，分类处理厨余、包装等废弃物，活动后彻底清理场地。
使用可降解餐具，减少塑料制品使用。
2. 个人卫生习惯
提供免洗洗手液或消毒湿巾，提醒参与者餐前洗手。
避免直接用手接触公共食物，使用夹子或一次性手套分餐。
五、特殊情况预案
1. 突发天气应对
提前准备备用场地（如帐篷、室内空间）或调整活动时间。
若遇大雨，立即停止用火，转移至安全区域。
2. 食品安全事故处理
若出现食物中毒症状（如呕吐、腹泻），立即送医并保留食物样本供检测。
其他建议
合规性检查：确认活动场地是否需要申请许可证（如公园、景区），遵守当地法规。
费用承担：建议公司承担餐饮费用，避免员工自费引发不满。
通过以上措施，可有效降低户外餐饮风险，提升团队体验。若需更详细的方案，可参考专业户外团建服务商提供的定制化服务。
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