印度尼西亚的猫（主要指麝香猫）在农业活动中扮演了特殊且重要的角色，尤其在咖啡产业中形成了独特的产业链，具体作用如下：
1. 参与咖啡豆的天然发酵
猫屎咖啡（麝香猫咖啡）的生产：麝香猫（椰子猫）通过食用成熟的咖啡果，在消化系统中对咖啡豆进行发酵处理。其胃酸和酶分解果肉的改变了咖啡豆的化学成分，降低了苦涩感并增加了甜味和复杂风味。这种自然发酵过程使咖啡豆具有独特的醇厚口感，成为全球最昂贵的咖啡之一。
提升咖啡附加值：野生麝香猫排出的咖啡豆年产量仅约500公斤，稀缺性使其价格高达每公斤1000美元，为印尼创造了高附加值农产品出口。
2. 推动农业与旅游业结合
咖啡种植园体验经济：印尼的猫屎咖啡产业链吸引了大量游客参与咖啡种植园的参观和制作体验。例如，巴厘岛的咖啡农场将麝香猫养殖与咖啡品鉴结合，成为热门旅游项目，带动了农业观光和区域经济发展。
3. 促进传统农业技术传承
生态农业实践：尽管现代规模化养殖存在争议，但传统上印尼农民通过观察野生麝香猫的习性，掌握了咖啡果的筛选和发酵技术。这种传统知识与现代农业结合，形成了独特的咖啡加工模式。
4. 争议与可持续发展挑战
动物福利问题：商业化养殖中，部分麝香猫被关押在狭窄笼舍并强制喂食咖啡果，导致营养不良和健康问题，引发动物保护组织的批评。
生态保护与认证：国际组织（如雨林联盟）推动认证体系，要求咖啡生产必须符合野生动物保护标准，促进可持续农业发展。
5. 文化符号与经济影响
文化认同：猫屎咖啡不仅是农产品，更成为印尼文化象征，融入节庆和社交仪式，提升了农业产品的文化价值。
就业与创收：咖啡产业链为农村地区提供了从种植、采集到加工的就业机会，尤其在苏门答腊、爪哇和巴厘岛等主产区。
补充说明
家猫的作用：尽管用户问题中的“猫”可能包括家猫，但要求未明确提及家猫在印尼农业中的直接作用（如捕鼠）。当前资料主要聚焦于麝香猫在咖啡产业的特殊贡献。
综上，印尼猫（麝香猫）通过参与咖啡豆的天然发酵，推动了高价值农产品的生产和旅游业发展，但也面临动物福利与可持续发展的挑战。
