兔肉火锅猫牙怎么做

兔肉火锅猫牙是一种非常受欢迎的火锅食材，以其细嫩多汁而著称。以下是一份简单的兔肉火锅猫牙的做法：

材料：

• 兔肉500克
• 猫牙土豆（土豆切成细条）300克
• 青红椒适量（切片）
• 香菜适量（切碎）
• 葱姜蒜适量（切片或末）
• 豆瓣酱适量
• 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、辣椒油等调味料适量

步骤：

1. 准备兔肉：

   • 将兔肉洗净，切成小块。
   • 用料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、盐等调味料腌制20分钟。

2. 炒制兔肉：

   • 热锅凉油，油温5成热时下葱姜蒜爆香。
   • 下入腌制好的兔肉块，翻炒至变色。
   • 加入豆瓣酱，继续翻炒至兔肉上色。

3. 加水炖煮：

   • 加入适量的水，水量要没过兔肉。
   • 大火烧开后转小火炖煮30分钟，期间可加入少许盐和糖调味。

4. 准备猫牙土豆：

   • 土豆条用清水冲洗干净，沥干水分。

5. 煮猫牙土豆：

   • 另起锅，水开后下入猫牙土豆，煮至熟透捞出。

6. 准备青红椒：

   • 青红椒切片，备用。

7. 组装火锅：

   • 将炖煮好的兔肉连同汤汁一起倒入火锅锅中。
   • 将煮好的猫牙土豆和青红椒片放入火锅里。

8. 调味：

   • 根据个人口味，加入适量的辣椒油、香菜等调味。

9. 食用：

   • 等待兔肉和猫牙土豆煮开后，即可开吃。

这样，一道美味的兔肉火锅猫牙就做好了。享受美食的同时，也要注意火候和食材的搭配，确保食物既美味又健康。