发布时间2025-03-22 02:47
咸味猫耳朵是一道受欢迎的面食，它的做法多样，以下是一个基本的咸味猫耳朵的做法：
和面：将面粉和鸡蛋混合，加入适量的盐，然后逐渐加入清水，揉成一个光滑的面团。如果面太干可以适量加一点水，太湿可以适量加一点面。
醒面：将面团揉好后，盖上湿布或保鲜膜，醒面30分钟至1小时。
制作猫耳朵：将醒好的面团擀成薄片，用刀或猫耳朵模具切成小片，用手轻轻捏成耳朵形状。
煮面：锅中加水烧开，将猫耳朵下锅煮至浮起，捞出过凉水。
炒制肉末或蔬菜末：锅中放油，油热后加入肉末或蔬菜末翻炒至变色，加入适量的酱油、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉等调味料炒匀。
拌面：将煮熟的猫耳朵和炒好的肉末或蔬菜末混合，加入葱花、香菜，可以根据个人口味加入花椒油或辣椒油。
调味：根据个人口味调整味道，可以适量添加盐、鸡精等调味料。
这样，一道美味的咸味猫耳朵就做好了。您可以根据自己的喜好添加或减少某些材料，让这道菜更加符合您的口味。
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