发布时间2025-03-22 03:58
哈尔滨炒面猫耳朵面是一道结合了东北特色和炒面工艺的地方特色美食。以下是这道菜的基本做法：
准备食材：将猫耳朵面提前用温水泡软；将番茄、胡萝卜、青椒洗净切块；香菜、葱、姜、蒜切碎备用。
炒制肉末（如使用猪肉）：热锅凉油，将猪肉切成末，加入锅中翻炒至变色，加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀后盛出备用。
炒蔬菜：锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香，再加入番茄块炒至出汁，接着加入胡萝卜块和青椒块，继续翻炒至蔬菜软熟。
煮面：将泡软的猫耳朵面放入锅中煮熟，捞出后过冷水冲凉，沥干水分备用。
混合：将煮好的面和炒好的蔬菜肉末混合，加入适量的盐和鸡精调味。
出锅：最后撒上香菜，翻炒均匀即可出锅。
哈尔滨炒面猫耳朵面是一道色香味俱佳的美食，非常适合作为家常菜或外出就餐的选择。
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