发布时间2025-03-29 18:13
忻州白面猫耳朵手工是一种传统的山西面食制作工艺，忻州位于中国山西省中部，这里的面食文化历史悠久，猫耳朵手工便是其中一种颇具特色的传统面食。
忻州白面猫耳朵手工的制作步骤如下：
原料准备：主要原料是面粉，也可以根据个人口味加入适量的盐、碱面等。
和面：将面粉倒入盆中，逐渐加入适量的水和盐，边加边搅拌，直至形成面团。
揉面：将面团揉至表面光滑，具有一定的弹性和韧性。
醒面：将揉好的面团盖上湿布，静置一段时间，让面团充分醒发。
擀面：将醒好的面团擀成薄饼，擀面的厚度根据个人喜好而定。
切面：将擀好的面饼切成条状，然后用刀将面条切成小段，形成猫耳朵的形状。
煮面：将切好的猫耳朵放入沸水中煮熟，煮熟后捞出沥干水分。
调味：根据个人口味，可以加入适量的盐、醋、辣椒油等调料，也可以搭配其他菜品一起食用。
忻州白面猫耳朵手工的特点是口感劲道、形状独特，犹如猫耳朵一般。这种面食不仅美味可口，还具有很高的营养价值。在忻州，人们常常在节日、庆典等特殊场合制作猫耳朵，以表达对美好生活的祝愿。如今，忻州白面猫耳朵手工已成为山西面食文化中的一道亮丽风景线。
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