火腿猫耳朵是一种简单又美味的家常面食，以下是一种制作猫耳朵并使其好吃的步骤：
材料：
- 猫耳朵面条 200克
- 火腿 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 青蒜或香菜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡精或味精 适量
- 花椒粉 少许（可选）
做法：
- 准备材料：火腿切片，葱、姜切末，青蒜或香菜切碎备用。
- 煮面：在锅中加入足量的水，烧开后加入少许盐，然后放入猫耳朵，煮至熟透后捞出，用冷水冲洗，沥干水分备用。
- 炒制火腿：锅中加入适量油，油热后放入火腿片，小火慢慢煎至两面微焦，出香味后取出备用。
- 爆香调料：锅中留少许油，放入葱姜末，小火炒出香味。
- 加入火腿：将煎好的火腿片放入锅中，加入适量的酱油和盐调味。
- 炒制：翻炒均匀，让火腿片充分吸收调料的味道。
- 加入猫耳朵：将煮熟的猫耳朵放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味加入鸡精或味精，撒上花椒粉增加风味。
- 出锅：最后加入青蒜或香菜段，快速翻炒几下，即可出锅装盘。
小贴士：
- 猫耳朵煮的时候不宜煮太久，以免口感变差。
- 火腿切片煎的时候不要煎得太焦，以免影响口感。
- 根据个人口味调整酱油和盐的用量。
- 炒制过程中火不宜太大，以免糊锅。
这样煮出来的火腿猫耳朵既美味又简单，是一道适合全家人的佳肴。
