钵钵鸡是一种流行的四川小吃，其调料方通常包括以下几种：
- 脑壳：指的是干辣椒面，这是一种四川特有的调料。
- 猫：指的是花椒。
所以，这个调料方“脑壳的猫”实际上是指干辣椒面和花椒。以下是钵钵鸡的基本调料配方：
- 干辣椒面
- 花椒
- 蒜末
- 姜末
- 醋
- 酱油
- 香油
- 鸡精或味精（可选）
- 花椒油
- 糖
- 盐
制作过程大致如下：
- 准备鸡肉和蔬菜（如土豆、豆芽、笋等），煮熟备用。
- 将干辣椒面和花椒放入锅中，用小火炒出香味。
- 将炒好的干辣椒面和花椒撒在煮熟的鸡肉和蔬菜上。
- 加入蒜末、姜末、醋、酱油、香油、鸡精或味精、花椒油、糖和盐等调料，搅拌均匀即可。
这只是一个基础配方，具体味道可以根据个人喜好进行调整。希望这个信息对您有所帮助！
