5寸kitty猫蛋糕是一种既可爱又美味的甜品，适合作为生日蛋糕或节日礼物。以下是一个基本的5寸kitty猫蛋糕制作步骤：
材料准备：
- 蛋糕体：低筋面粉70克、鸡蛋3个、细砂糖60克、玉米油30克、牛奶30克、柠檬汁几滴。
- 慕斯层：奶油奶酪100克、奶油50克、糖粉30克、吉利丁粉5克、酸奶50克、红色食用色素适量。
- 装饰：黑巧克力、粉色巧克力、白色巧克力、水果（如草莓、蓝莓）、奶油等。
制作步骤：
1. 制作蛋糕体
- 将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，蛋黄中加入细砂糖、玉米油、牛奶和几滴柠檬汁，用打蛋器搅打至颜色变浅。
- 筛入低筋面粉，用切拌法将面糊拌至无干粉。
- 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡状态（提起打蛋器，蛋白霜呈现小弯钩）。
- 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌法混合均匀。
- 将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续切拌均匀。
- 将面糊倒入5寸蛋糕模具中，轻震出气泡，放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直至蛋糕体表面金黄且用手轻按有弹性。
2. 制作慕斯层
- 奶油奶酪室温软化后，用打蛋器打至顺滑。
- 加入奶油和糖粉继续打发。
- 加入酸奶，用打蛋器搅拌均匀。
- 用吉利丁粉溶解在少量热水中，待冷却后加入慕斯层中，搅拌均匀。
- 将慕斯层倒入蛋糕体中，轻轻震动模具，让慕斯层均匀分布。
3. 冷藏和装饰
- 将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时，直至慕斯层凝固。
- 取出蛋糕，用黑巧克力、粉色巧克力、白色巧克力制作kitty猫的脸部装饰。
- 使用水果和奶油装饰蛋糕的周围，使其更加可爱。
注意事项：
- 制作蛋糕时，蛋白和蛋黄必须完全分离，且蛋白打发至湿性发泡状态。
- 制作慕斯层时，吉利丁粉需充分溶解，且温度适宜。
- 蛋糕在冷藏过程中，应避免震动，以免慕斯层移动。
完成以上步骤后，一款精美的5寸kitty猫蛋糕就做好了，既适合孩子，也适合喜欢可爱蛋糕的成年人。
