"猫皮蛋"这个名字听起来像是某个特定的食品或者是某个品牌的名称，而不是一个食材或者食谱。不过，如果我们将这个问题理解为如何制作一种名为“猫皮蛋”的菜肴，以下是一个可能的食谱：
猫皮蛋（假设性食谱）
材料：
- 皮蛋（鸭蛋或鸡蛋）4个
- 猪肉末200克
- 青蒜或小葱适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 生抽、老抽适量
- 鸡精或味精适量
- 盐适量
- 鸡蛋清1个（可选，用于增加滑嫩感）
- 淀粉适量（用于裹肉末）
做法：
- 准备皮蛋：将皮蛋去壳，切成小块备用。
- 准备肉末：将猪肉末加入少许盐、生抽、老抽、鸡精、鸡蛋清和淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜末和蒜末炒香。
- 炒肉末：将腌制好的肉末放入锅中，快速翻炒均匀，炒至肉末变色。
- 加入皮蛋：将切好的皮蛋块放入锅中，与肉末一起翻炒。
- 调味：加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
- 出锅：最后撒上青蒜或小葱，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
- 皮蛋本身有独特的味道，所以在调味时要注意不要加入过多的调料，以免掩盖皮蛋的香味。
- 如果想要肉末更加滑嫩，可以适量加入一点水或高汤，让肉末在炒制过程中更加入味。
请注意，以上食谱是一个假设性的例子，如果“猫皮蛋”有特定的制作方法或者含义，请提供更多的信息，以便给出更准确的指导。
