古德猫拧麻花怎么做的好吃

古德猫拧麻花，又称“猫耳朵”、“猫耳朵麻花”，是一种传统的中式面食，以其独特的形状和香脆的口感受到许多人的喜爱。下面是一个基本的制作步骤，帮助你做出美味的古德猫拧麻花：

材料：

• 中筋面粉：500克
• 温水：约200毫升
• 酵母：5克
• 糖：10克（可适量增减）
• 盐：2克
• 猪油或植物油：适量

制作步骤：

1. 和面：

   • 将酵母加入温水中，静置5分钟至酵母充分溶解。
   • 将面粉放入盆中，加入糖和盐，混合均匀。
   • 将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成面团。
   • 将面团放在案板上，揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍以上。

2. 揉面：

   • 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后揉至表面光滑。

3. 分割：

   • 将面团分割成小剂子，每个约20克。

4. 搓条：

   • 将每个小剂子搓成长条，然后盘成圆形。

5. 拧麻花：

   • 将两个盘好的圆形面剂子并列放在案板上，用筷子从中间穿过去，然后交叉捏紧两端。

6. 油炸：

   • 锅中倒入足量油，油温升至5成热时，将拧好的麻花下锅炸至金黄酥脆。

7. 捞出：

   • 用漏勺捞出麻花，沥油后放在厨房纸上吸去多余的油。

8. 冷却：

   • 待麻花冷却后即可食用。

小贴士：

• 面团发酵不宜过度，否则炸出的麻花可能会过于松软。
• 油炸时油温不宜过高，以免外焦里生。
• 可以根据个人口味在面团中加入一些其他调料，如五香粉、芝麻等。

按照以上步骤，你就可以做出香脆可口的古德猫拧麻花了。祝你做菜愉快！