11月11日，一米八农业科技集团旗下“一米八种植”全新亮相，原盐中甜品牌正式升级为一米八种植。“一米八种植”推出的健康橄榄油辣椒酱同日上线，在盒马与“一米八种植”天猫官方旗舰店正式开售。据悉，88VIP会员在淘宝购买可享专属优惠价。
从盐中甜到一米八种植，品牌迎来全新升级，也开启了更多关于种植与食品创新的探索。“一米八种植”致力于探索种植业标准化与产业化，通过清洁种植、发酵加工推出创新食品。“一米八种植”业务CEO俞艇介绍，“一米八种植”核心关注的是“吃得好吗”这个问题，吃得健康、吃得安心、吃得有品质，是“一米八种植”希望探索、发力的方向。
“我们希望从中国人餐桌上最常见的食物出发，通过新的种植、加工方式，让消费者吃得更健康、吃得更安心。让更多田间地头的好的农产品走进更多家庭，被更多人看见。”
一米八种植首先关注到中国人餐桌上存在已久的深加工、佐餐开胃菜。以辣椒酱为例，传统辣酱浓油重味，而随着年轻一代消费者对健康、口味的更多样化需求，吃得清爽也逐渐成为新的关注点。
（一米八橄榄油辣椒酱在盒马上架）
一米八对国内外不同产区的橄榄油进行了持续探寻、考察与研究，最终选择用特级初榨橄榄油。首批橄榄油来自甘肃，当地鲜果采摘后8小时内即入榨，采用27℃以下物理冷榨工艺，只取头道果汁油，保留橄榄果本身的风味与活性成分。橄榄油与辣椒风味的重新组合，让辣椒酱在保留炒制香、辣的同时，呈现更清透的口感，适用于拌饭、拌面及日常佐餐。
过去两年，一米八种植团队走访了贵州、河南、云南、四川等辣椒主要产区，还新开辟了新疆辣椒产区，选取了多产区的多品种辣椒组合，提供复合的辣味基底，辣得有层次，香味更丰富。
在种植上，从辣椒到油橄榄均采用清洁标准种植，从土壤到水源持续跟踪、定期检测。在加工工艺上，一米八秉持了一贯的高标准。辣椒酱生产车间洁净度达到万级，生产采用全管道化设计，使用纯净水清洗管道，从原料处理到灌装尽可能减少外部环境接触。
俞艇介绍，今年12月，“一米八种植”还将推出橄榄油含量高达99%的极致橄榄油版辣酱，以特级初榨橄榄油作为基底，进一步探索橄榄油与中式辣酱的风味结合。
“一米八”这个名字，源自马云希望天下所有妈妈的孩子都能健康成长、身高超过一米八的朴素愿望。自2023年成立以来，“一米八”农业集团旗下食品科技、海洋科技分别在种植业、渔业方面进行探索。
2025年1月，“一米八种植”推出盐中甜酱菜，用益生菌发酵替代高盐腌制，采用定向培养的植物基益生菌控制发酵，通过工艺控制亚硝酸盐生成，减少对高盐防腐方式的依赖。采用新的加工方式制成的益生菌发酵酸菜受到了市场广泛欢迎，目前这款益生菌发酵酸菜已走进海底捞、统一“满汉大餐”、夸父炸串、外婆家等数十个知名品牌供应链。
从益生菌酸菜到橄榄油辣椒酱，一米八正在尝试将产地原料优势与现代食品技术结合，用创新激发农业想象力。未来，一米八种植还将持续探索清洁种植、食品科技与创新加工，让更多好食材走进日常餐桌。
