青团是中国的传统小吃，尤其在江南地区非常受欢迎。以下是一份宅猫食堂制作青团的详细步骤：
材料：
- 糯米：500克
- 粉丝：适量
- 红豆沙：300克（或根据个人口味调整）
- 草头（青草）：适量
- 糖：适量
- 色素：适量（可选，用于上色）
步骤：
1. 准备糯米和草头
- 将糯米提前浸泡8小时或过夜，然后蒸熟。
- 草头洗净，切碎，用搅拌机打成泥状。
2. 制作草头汁
- 将草头泥放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮至汁液浓稠，过滤掉渣滓，得到草头汁。
3. 和糯米团
- 将蒸熟后的糯米团加入适量的糖和草头汁，揉成光滑的糯米团。
4. 准备豆沙
5. 包制青团
- 将糯米团分割成小剂子，每个剂子包入适量的豆沙馅。
- 用手将糯米团捏成圆球状，即为青团。
6. 蒸制
7. 装盘
注意事项：
- 糯米不宜蒸得太干，否则不易成型。
- 草头汁的量不宜过多，以免糯米团过于湿润。
- 豆沙馅可以根据个人口味选择，除了红豆沙，也可以是其他口味的馅料。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的青团了。祝您制作愉快！
