发布时间2025-05-02 14:33
馋嘴猫拌米粉是一道非常受欢迎的湖南特色小吃，以下是一份基本的做法：
准备米粉：将米粉用开水泡软，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
炒肉末：将猪肉切成小丁，用少量盐和淀粉腌制一下。热锅凉油，将肉丁下锅炒至变色，加入适量豆瓣酱炒出红油，然后加入蒜末和葱花炒香。
炒鸡蛋：在炒肉末的同时，可以另外起锅炒鸡蛋，炒成块状备用。
切菜：青红椒洗净切丝，根据个人口味可以加入其他蔬菜如胡萝卜丝、豆芽等。
拌制：将泡软的米粉放入大碗中，加入炒好的肉末、鸡蛋、青红椒丝等蔬菜，再加入适量的酱油、香醋、麻油、花椒粉、盐和糖调味。
拌匀：将所有材料充分拌匀，确保每一根米粉都裹上了调料。
装盘：将拌好的米粉装盘，即可上桌。
这道拌米粉色香味俱佳，简单易做，非常适合作为家常便饭或小吃。
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