传统手工糕点猫耳朵的做法如下：
材料：
- 面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 酵母：5克
- 糖：适量（可根据口味调整）
- 植物油：适量
做法：
准备面团：
- 将面粉放入盆中，加入酵母和糖，搅拌均匀。
- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍以上，大约需要1-2小时。
制作猫耳朵形状：
- 发酵好的面团取出，稍微揉压排气。
- 将面团擀成约1厘米厚的长方形面片。
- 用刀将面片切成约1厘米宽的长条。
- 取一条长条，用手指将其一端捏起，轻轻拉长，再捏成猫耳朵形状。
蒸制：
- 在蒸锅上铺一层蒸布或刷一层植物油。
- 将做好的猫耳朵摆放在蒸布上，注意间隔，避免粘连。
- 大火将水烧开，转小火蒸约15-20分钟。
出锅：
- 蒸好后，打开锅盖，让猫耳朵自然冷却。
- 取出猫耳朵，可以撒上一些糖粉作为装饰。
烹饪技巧：
- 发酵是关键步骤，确保面团充分发酵，可以使猫耳朵更加松软。
- 擀面时，不要过度用力，以免面团过于紧实。
- 蒸制时，水开后要转小火，以免蒸汽过大导致猫耳朵表面破裂。
通过以上步骤，您就可以制作出美味的传统手工糕点猫耳朵了。记得根据个人口味调整糖量和发酵时间。
